Description
La côte de bœuf est une viande de premier choix à griller, c’est une tranche épaisse environ 1kg et 1.5 kg. Lors de la cuisson, pour que la viande conserve son jus. Il faut la sortir du réfrigérateur au moins une heure avant cuisson afin d’éviter un choc thermique. En amont de la cuisson, assaisonner votre côte de bœuf de fleur de sel et de poivre. Faites cuire la viande à feu vif dans une poêle bien chaude pour provoquer la réaction de Maillard. Lors de la cuisson de la viande, éviter de piquer votre morceau de viande utiliser donc une pince plutôt qu’une fourchette. Laissez reposer votre viande dans un papier aluminium afin de permettre au jus de bien se répartir dans la viande. Cette côte de bœuf sera parfaite pour accompagner vos barbecues d’été entre amis.
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