Bœuf Bourguignon

Description

Plat traditionnel de la gastronomie Française. Nous avons sélectionné le collier pour cette préparation car c’est un morceau très savoureux lorsqu’il est cuit à feu doux pendant plusieurs heures. Le collier fait partie de l’avant de l’animal, il fait partie des morceaux de 3ème catégories. Pour réaliser un bœuf bourguignon de qualité, vous pouvez réaliser une marinade la veille, dans un récipient il vous faudra simplement ajouter les morceaux de viande avec un oignon, une carotte, une branche de thym, une feuille de laurier et laisser mariner 12 h cela permettra de rendre votre viande plus tendre et parfumée, vous pourrez utiliser la marinade pour la confection de votre sauce. Réaliser votre cuisson dans une cocotte en fonte et laisser mijoter votre viande à feu doux ! Les tagliatelles fraîches seront parfaites pour accompagner votre bœuf bourguignon, car elles ne prendront pas le dessus sur le bœuf où vous pouvez opter tout simplement pour une pomme de terre vapeur.