Gigot d’Agneau tranché

Description

Mets habituellement prisés lors des fêtes de Pâques, mais que l’on adore déguster les autres jours de l’année. Le gigot est une partie de l’agneau peu grasse, prélevé sur la partie postérieure de l’animal elle est composée d’une pièce très appréciée des puristes « la souris d’agneau ». Pour conserver le fondant de votre viande, il faut la sortir du réfrigérateur au moins une heure avant cuisson, cela évitera ainsi aux fibres de la viande de durcir à cause du choc thermique. Nos agneaux sont issus d’une agriculture dite extensive en Lozère, dans un territoire préservé montagneux et dotés d’une grande variété végétale. Nos éleveurs suivent un cahier des charges strict afin de respecter le bien-être animal et l’environnement, privilégiant les circuits courts garantissant la qualité des produits et la traçabilité. Pour une cuisson rôtie nous vous conseillons de préchauffer votre four à 220°C et de compter au moins 45 min de cuisson. Pensez à arroser votre gigot afin d’éviter que la viande se dessèche.