Côte d’agneau filet double

Description

Les côtes filet double d’agneau, donne deux fois plus de chair qu’une côte filet simple et donne un bon goût prononcé d’agneau, en laissant les côtes de filet simple attachés entre elles on obtient la selle Anglaise d’agneau. Les côtes ne comportent pas de manches comparés au côte simple. Pour conserver le fondant de votre viande, il faut la sortir du réfrigérateur au moins une heure avant cuisson, cela évitera ainsi aux fibres de la viande de durcir à cause du choc thermique. Nos côtes filet double proviennent du territoire préservé de la Lozère, nos agneaux sont issus d’une agriculture dite extensive, respectueuse de l’environnement car nos éleveurs respectent un cahier des charges strict garantissant la qualité du produit et la traçabilité au consommateur.